Đắk Lắk – Vùng nguyên liệu chiến lược trong hành trình nâng tầm cà phê Việt
Trong xu hướng toàn cầu hóa chuỗi cung ứng cà phê, Việt Nam không chỉ là quốc gia xuất khẩu Robusta lớn thứ hai thế giới mà còn đang chuyển mình mạnh mẽ sang phát triển sản phẩm giá trị cao, có truy xuất nguồn gốc và cam kết bền vững. Trong đó, Đắk Lắk đóng vai trò trung tâm của quá trình chuyển dịch này – với tiềm năng vượt trội về điều kiện tự nhiên, diện tích, chất lượng hạt và hệ sinh thái sản xuất chuyên nghiệp.
Tập đoàn VinaCoffee, trong hợp tác chiến lược với Tổng công ty Cà phê Việt Nam (Vinacafe), đã phát triển chuỗi cung ứng khép kín tại vùng nguyên liệu Đắk Lắk. Mô hình này giúp chúng tôi kiểm soát được chất lượng từ nông trại đến thành phẩm, đồng thời đảm bảo sản lượng lớn, ổn định và phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng, an toàn thực phẩm và phát triển bền vững.
1. Đặc điểm vùng nguyên liệu Đắk Lắk
• Diện tích trồng cà phê: 212.915 ha – lớn nhất Việt Nam, chiếm hơn 30% sản lượng toàn quốc.
• Độ cao: 500 – 700m, thích hợp phát triển cả Robusta chất lượng cao lẫn Arabica vùng cao.
• Đất đỏ bazan sâu, giàu khoáng, thoát nước tốt.
• Khí hậu cận nhiệt đới gió mùa: mùa mưa – mùa khô rõ rệt, lượng mưa ~2.000mm/năm.
• Nhiệt độ trung bình ~24°C, độ ẩm ~81%.
• Mùa thu hoạch tập trung: tháng 11 – 12, thuận lợi cho chế biến quy mô lớn và xuất khẩu.
2. Đặc điểm cà phê Đắk Lắk
• Robusta: vị đậm, hậu mạnh, hàm lượng caffeine cao – phù hợp các sản phẩm espresso blend, cà phê hòa tan.
• Arabica: vị thanh, hậu ngọt, hương trái cây – phù hợp cà phê đặc sản rang nhạt, cold brew.
• Culi / Moka: được tuyển chọn từ hạt đột biến sinh học, cho hương vị phong phú, cấu trúc tròn vị.
• Áp dụng mô hình canh tác xen canh, hữu cơ, hạn chế thuốc bảo vệ thực vật, tuân thủ tiêu chuẩn bền vững.
• Chế biến đa dạng: chế biến khô truyền thống, lên men ướt, bán ướt (honey), natural – đáp ứng thị hiếu đa dạng.
• Kiểm định chất lượng: tỷ lệ lỗi <5%, độ ẩm <12.5%, tạp chất <0.5%, có phân loại theo screen và màu sắc.
3. Phương pháp canh tác & chế biến
• Xen canh: giảm xói mòn, tăng đa dạng sinh học
• Chế biến linh hoạt: ướt, bán ướt, khô
• Kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt
4. Hợp tác toàn diện với Tổng công ty Cà phê Việt Nam (Vinacafe)
• Nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng cao
• Quy trình canh tác hiện đại, đảm bảo truy xuất nguồn gốc
• Ứng dụng công nghệ cao trong tưới tiêu, dinh dưỡng, bảo vệ cây trồng
5. VinaCoffee – Kết nối Đắk Lắk với thị trường
Danh mục sản phẩm
• Cà phê nhân xanh: Robusta & Arabica, các quy cách Screen 18/16/13
• Cà phê rang xay: truyền thống, đặc sản, hương vị độc đáo
• Dịch vụ OEM: rang, xay, đóng gói theo yêu cầu
Ứng dụng công nghệ
• Truy xuất bằng blockchain, AI, NFT
• Minh bạch từ nông trường đến sản phẩm
• Tăng niềm tin và giá trị thương hiệu
Tiềm năng hợp tác và phát triển
• Đa dạng sản phẩm cho nhà phân phối
• Chất lượng ổn định cho xuất khẩu
• Cam kết bền vững về môi trường, kinh tế và xã hội
Kết luận
VinaCoffee cam kết cung cấp nguồn cà phê chất lượng cao, ổn định và minh bạch từ vùng nguyên liệu chiến lược Đắk Lắk. Với hệ thống sản xuất chuyên nghiệp, công nghệ hiện đại và cam kết phát triển bền vững, chúng tôi sẵn sàng đồng hành cùng các đối tác quốc tế trong việc tạo ra những sản phẩm cà phê mang giá trị thực chất, khác biệt và bền vững trên thị trường toàn cầu.
