Kiến thức cà phê

Trong thế giới cà phê, Arabica và Robusta là hai giống chủ lực định hình nên hệ sinh thái sản phẩm toàn cầu. Tuy nhiên, mỗi loại lại mang trong mình những khác biệt rõ nét – từ nguồn gốc, hình dạng hạt, hàm lượng caffeine cho đến hương vị, quy trình sơ chế và định vị thị trường. Đối với các nhà rang xay, doanh nghiệp xuất khẩu, chuỗi F&B hay người tiêu dùng chuyên sâu, việc hiểu rõ …

Từ hạt cà phê tươi đến nhân xanh – Quy trình định hình chất lượng, giá trị và hương vị Chế biến cà phê không chỉ là làm khô và bóc vỏ – đó là nghệ thuật kiểm soát hương vị, độ ổn định và giá trị sản phẩm.Tại VinaCoffee, chúng tôi linh hoạt áp dụng 4 phương pháp chuẩn hóa, phù hợp từng vùng trồng, mục tiêu sản phẩm và yêu cầu thị trường: Chế biến sạch (Clean Process) – kiểm …