Kiến thức cà phê

Chuyện không chỉ là bao cà phê nằm trong kho…Có bao giờ bạn tự hỏi vì sao giá cà phê cứ lên rồi lại đột ngột rơi mạnh, dù mùa vụ chưa thu, nguồn cung chưa đổi? Một trong những "kẻ giật dây" âm thầm nhất — chính là con số tồn kho trên sàn ICE (Intercontinental Exchange).Nghe có vẻ khô khan? Đừng vội bỏ qua. Phía sau mỗi lần tồn kho tăng hay giảm là một chuỗi phản ứng …

Tìm hiểu nguồn gốc, văn hóa thưởng thức, và vai trò của cà phê espresso trong ngành cà phê hiện đại. Hướng dẫn thưởng thức espresso đúng cách và so sánh với các phương pháp pha khác. Lịch Sử Và Nguồn Gốc Của Espresso Cà phê espresso có nguồn gốc từ Ý vào đầu thế kỷ 20 và là biểu tượng của nền văn hóa cà phê châu Âu. Cái tên “espresso” bắt nguồn từ tiếng Ý, nghĩa là “ép nhanh”, chỉ …

Brazil, quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, mới đây đã công bố bản điều chỉnh đáng chú ý: sản lượng cà phê năm 2025 được dự báo sẽ đạt 55,7 triệu bao (loại 60kg), tăng 2,7% so với năm 2024. Điều đặc biệt nằm ở chỗ, năm 2025 được xem là “năm thấp điểm” trong chu kỳ sản xuất hai năm của cây cà phê Arabica. Tuy nhiên, Brazil lại ghi nhận mức …

Theo báo cáo mới nhất từ Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 3/2025 đã ghi nhận mức tăng trưởng tháng thứ hai liên tiếp, đạt 13 triệu bao, tăng nhẹ so với 12,92 triệu bao cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, tính chung 6 tháng đầu niên vụ 2024–2025 (từ tháng 10/2024 đến tháng 3/2025), tổng lượng xuất khẩu cà phê toàn cầu vẫn giảm 1,9%, xuống còn 67,87 triệu bao …

Trong bối cảnh nền kinh tế toàn cầu đang chào mừng sự hồi phục sau đại dịch, thị trường cà phê thế giới chứng kiến một cuộc cạnh tranh sôi nổi giữa các nhà sản xuất chính. Indonesia, quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ tư thế giới, đang nỗ lực vượt qua Việt Nam để giành vị trí thứ hai. Sự điều chỉnh chiến lược sản xuất và tăng cường hợp tác giữa khu vực công và tư …

Tìm hiểu chi tiết các giống cà phê Arabica phổ biến tại Việt Nam như Typica, Bourbon, Moka, Catimor và các giống mới triển vọng. Phân tích chuyên sâu từ góc nhìn sinh học, cảm quan và tiềm năng thương mại. Giới thiệu: Vì sao Arabica là trụ cột chiến lược? Trong bối cảnh ngành cà phê toàn cầu chuyển dịch mạnh sang giá trị cảm quan và truy xuất nguồn gốc, Arabica đang trở thành hướng đi chiến lược của Việt …